Hace 51 años, el 3 de octubre de 1971 Abre sus puertas el restaurant “La Delfina”.

El restaurante se abrió el 1º de octubre de 1971 en las instalaciones de la CETACCU (Centro de Camioneros), ubicado en Bulevar Yrigoyen Nº 150, para atender, principalmente, a los camioneros.

Después de 5 años se trasladaron al parador Municipal La Salamanca, y luego tuvieron a su cargo el hotel comedor de la terminal de ómnibus Francisco Ramírez y posteriormente la concesión del comedor del balneario Banco Pelay.

En el año 1983 debido a la creciente del río Uruguay cerraron el parador de La Salamanca y se trasladaron a calle Urquiza 75.

En 1986 se disolvió la sociedad quedando “Babi” Pag y su esposa Ángela con el restaurant que funcionara en la esquina de Rocamora y Eva Perón (Ex Comedor del Grand Hotel), luego de funcionar por un tiempo unos años en este lugar, se trasladó a la casona de Posadas y Urquiza, posteriormente adquirieren su primer local propio dónde funcionara el pub “La Taberna”, sobre calle Eva Perón, dónde aún permanece.