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Muffins integrales de zanahoria

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Para una merienda mas saludable, en esta ocasión pensando además en la familia y los niños le presentamos una receta en la que pueden cocinar tantos padres como niños.

Ingredientes:

3/4 taza de harina integral

3/4 taza de harina leudante

1 cdita de polvo para hornea

2 tazas de zanahoria cruda rallada

3 huevos

1/3 taza de aceite

2/3 taza de azúcar o miel

1 cdita de esencia de vainilla

1 taza de pops de quínoa (Opcional)

Decoración: Cantidad /necesaria de pops de quínoa (Opcional) nueces

Procedimiento:👉 Colocar los huevos, el aceite, el azúcar o la miel y la esencia de vainilla en un recipiente.👉 Procesar con una minipimer.👉 Agregar la zanahoria, mezclar.👉 Agregar las harinas, el polvo para hornear y los pops de quínoa, mezclar.👉 Esparcir rocío vegetal sobre moldes para muffins.👉 Rellenarlos con la preparación.👉 Decorarlos con los pops de quínoa y las nueces.👉 Cocinar a horno moderado por 30 minutos aprox.🙌 Al tener harina integral y zanahoria aportan mucha fibra. Y aunque no les guste la zanahoria tienen que probarla porque ni se siente y es re saludable!

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