Ingredientes:500 ml. de leche entera

250 ml. de nata de montar

6 yemas de huevo

200 gr. de azúcar

1 vaina de vainilla

Preparación

:1. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, raspar las semillas con cuidado

.2. Poner en una olla la leche, la nata y las semillas de vainilla. Poner a fuego alto hasta que hierva, poner a fuego muy bajo unos minutos para que infusione y agarre sabor.

3. Batir las yemas con el azúcar unos minutos, añadirlas a la olla y mezclar con cuidado y sin parar

.4. Mantener a fuego bajo y remover, sin que llegue a hervir para que no se corte

.5. Enfriar la mezcla y ponerla en el congelador y batir cada media hora durante tres horas para romper los cristales de hielo que se van formando